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| 西北農林科技大學專業解析 | 園藝學院 茶學 |
| http://www.hxsscy.com 2024年4月30日 來源：西北農林科技大學招生辦 |
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PART 01
專業概覽
茶學是一門以研究茶樹生長發育規律、茶葉加工工藝與品質形成機理、茶營養與健康功能及開發、茶葉市場營銷與經營管理、茶藝與茶文化等方面的學科。茶，起源于中國，盛行于世界，代表了中國獨有的文化精神。從“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的遠古傳說，到今天成為世界第一大飲品；從古代的絲綢之路、茶馬古道，到今天的“一帶一路”，茶葉縱橫歷史、跨越國界。目前全球產茶的國家和地區達60多個，飲茶人口超過20億。中國是世界上栽茶、制茶和飲茶最早的國家，近年來茶樹種植面積不斷擴大、茶葉產量不斷增長、產業規模持續擴張，成為全球最大的茶葉生產國與消費國，同時也是茶文化的發源地。因此，茶學是我國傳統的特色優勢學科，在國際上獨樹一幟，引領助力世界茶產業的發展，倍受世界廣泛關注。學院堅持立德樹人根本任務，按照“厚基礎、寬口徑、強實踐、重創新、高素質、國際化”新時代人才培養理念，聚焦制約茶產業高質量發展的核心和前沿問題，創新卓越茶學人才培養模式，著力培養學術和技術領軍人才，正以蓬勃發展的態勢邁向新的發展目標。
西北農林科技大學茶學學科為陜西省重點學科，2000年獲準擁有碩士學位和博士學位授予權，并于2004年開始正式招收碩士研究生，2008年開始招收博士研究生。經過十幾年的發展，茶學學科形成了一支年齡結構合理、學源結構科學、技術力量雄厚的師資隊伍：現有固定專任教師13名，其中，教授3名、副教授7名；博士研究生導師6名、碩士研究生導師11名；擁有博士學位12人、有海外研修經歷6人；國家茶產業技術體系綜合試驗站站長1名；省茶葉產業技術體系首席專家1名、崗位專家5名；行業研究生導師5名，產業教師6名。
地處秦嶺腳下，面向江北茶區，在茶產業由高速增長邁向高質量發展的關鍵階段，我校茶學學科在中國做有北方特色的茶全產業鏈的人才培養與技術指導，聚焦生物學、食品科學與工程學和經營管理學等多學科交叉融合新農科發展特色，形成“產學研緊密結合，教學、科研、推廣協同育人”的人才培養模式、形成本碩博一體化多層次人才培養體系。同時，借助陜西漢陽陵出土的中國最早茶實物樣和法門寺出土的唐宮廷茶具，傳承漢風唐韻，做到茶文化與歷史以及民俗的融合，發揮其文化載體和精神符號的作用，繼而實現創新創業教育與專業教育并舉的綜合人才培養。就業涉及全產業鏈，亦農亦工，兼有“一帶一路”文化傳播和終端銷售等領域，滿足學生對就業的多點需求，加之北方茶區專業技術人才緊缺，前往政府部門和大中小微型企業以及自主創業的就業前景廣闊。
PART 02
專業問答
Q1：本專業主要學習和研究的內容是什么？
茶學專業主要圍繞茶園、茶樹和茶葉以及茶葉深加工產品為研究對象；綜合運用多門自然科學理論技術，開展茶樹種質資源創新與利用、茶樹優質高效安全栽培技術、茶樹有害生物綠色防控、茶葉加工技術、茶資源綜合利用等方面的系統學習，形成北方茶學新理論，并依托茶文化和茶藝開發了茶葉營養與保健功能、茶葉市場營銷等方面的新內容。
核心課程主要有：現代生物技術、高級植物生理學/高級生物化學、植物生理研究技術/生物化學研究技術、茶樹育種與栽培、茶葉加工理論與技術、高級茶葉生物化學、茶樹生理生態學（本研貫通）、茶樹分子生物學（本研貫通）等。
Q2：本專業畢業生深造和就業前景怎么樣？
茶為國飲，茶產業是我國優勢特色農業產業。就業涉及全產業鏈，從種植到加工，兼有文化和銷售等領域。學生畢業后，可以到高校、科研院所進一步深造攻讀博士學位，或到高校、科研院所、茶葉主管部門、重點龍頭企業等單位從事與茶葉科學有關的教學、科研、推廣及茶文化相關工作，也可自主創業或者在農業、園藝、食品等領域和部門工作。
近些年，我國茶產業迅猛發展，全國的茶企、茶館以及一些科研院所、大中專院校等單位每年對茶學專業本科人才的需求量大，茶學專業屬于緊缺專業，就業去向較好。近五年，本校茶學專業畢業生以就業單位性質劃分，就職高校科研院所的比例是16.67%（浙江大學、浙江農林大學和青島農業大學等），政府機關及事業單位13.33%，企業單位23.3%，出國留學6.67%。畢業生掌握了茶學相關理論知識、科研技能、專業技能，具有較強解決理論及實際問題的能力。畢業生在走向社會后，得到了國內外園藝領域各高校科研院所、政府機關、企事業單位的普遍認可和贊譽。
未來相當一段時間，我國茶產業的規模還會慣性增長，新型茶葉企業會不斷涌現，茶產業對科技和人才的倚重性會進一步增加，特別是對拔尖創新型人才和復合應用型人才的需求會持續增長。
Q3：報考本專業的學生應具備什么樣的基本素養？
西農茶學專業歡迎具有良好的政治素質和優良的道德品質，熱愛黨、熱愛祖國，愿意獻身農業的學生，以及具有集體主義觀念、艱苦奮斗的工作作風、良好的職業道德和中華民族優良傳統，熱愛茶學專業，愿為茶產業的高質量發展添磚加瓦的學生。
Q4：現實中有哪些問題需要本專業的人才來解決？
中國是世界上栽茶、制茶和飲茶最早的國家，近年來茶樹種植面積不斷擴大、茶葉產量不斷增長、產業規模持續擴張，成為全球最大的茶葉生產國與消費國，同時也是茶文化的發源地。茶學是我國的特色優勢學科，在國際上獨樹一幟，引領助力世界茶產業的發展，倍受世界廣泛關注。目前，我國茶學發展在世界領域內處于較為領先的地位，維護并促進茶學的高速、高質量發展是我國茶學產業的核心要務，培養“厚基礎、寬口徑、強實踐、重創新、高素質、國際化”新時代人才是制約茶產業高質量發展的重中之重。
Q5：社會上是否存在對本專業的理解誤區？
茶產業鏈長，涉及農、工、商以及文化和藝術加持，因此社會上對于茶學的理解就好比瞎子摸象，往往只看到某一板塊，見解也是因人而異。有些人甚至只想到的是“賣茶”“茶藝”等終端環節，卻認識不到茶樹在培育方面的管理和投入，相當多的前期工作大家都不太了解，僅憑傳統觀念對價格進行詬病，是不理性的。
近年來我省茶產業發展速度較快，是農業增效、農民增收和農村經濟發展的支柱產業之一，尤其是對促進山區經濟發展以及生態環境保持具有特別的意義。但是不了解該專業的人則對茶樹的認識比較片面，比如茶樹在陜南山區因獨特的自然條件，晝夜溫差大、高山多云霧，形成了香高、味濃、耐沖泡的名優茶品質，從而得到更多的經濟效益，還能夠防止山區水土流失；吸引著富有創新能力的科技骨干人才，提供科技咨詢、技術示范推廣，從而帶動鄉村振興，為扶貧事業貢獻力量。
PART 03
校友感言
我是鐘情西農的學子，我人生中最寶貴的十年，是在這片土地上揮灑、激昂、追夢。在這里，我完成了本、碩、博的求學歷程，我的每一次成長都離不開恩師們的辛勤栽培；在這里，我深受西農文化的滋養，誓以學習為本分，當一生保持奮斗姿態；在這里，我開啟了習茶之路，從懵懂少年到青春韶華都是茶的印記。
農為邦之本、本固而邦寧；茶為國飲，得盛世清尚。茶學專業是西北農林科技大學的特色專業，茶葉創新團隊求實創新、敬業精業，學校完善而強大的科研平臺、陜南茶區眾多的產學研一體化實踐教學基地，為每位學子提供良好的學習機會。愿你抓住美好，不負青春，不負韶華！我的母校西北農林科技大學，坐落在陜西楊凌農業高新技術產業示范區。每每回憶起母校，我的腦海中總會有著這樣的場景：是十二年前，伴隨著空氣中的陣陣桂花香，我第一次登上了五臺山，仰望著母校高大的校門；是教學樓和實驗室里，老師們在講臺上誨人不倦答疑解惑的身影，同學們忙忙碌碌鉆研科研的身影；是秦嶺深山和田間茶園里，老師和同學們格物致知，以理論指導實踐、以實踐檢驗理論的精神。
21世紀，茶葉已深深融入我們的生活，茶學是為滿足經濟社會發展特殊需求所設置的專業，世界茶業需要中國茶學專業，中國茶產業發展需要茶學專業的人才。大學生活豐富而充實，是人生中最寶貴的時光，在這里，你不僅會接觸到茶學的專業知識，也會在這里體驗更多茶學的精神。希望大家充分利用好大學的光陰，學好專業知識，更好地充實自己，成為未來中國茶產業發展和茶葉科學的探索者！
——金珊（2012級茶學專業博士研究生，福建農林大學園藝學院茶學系實驗室主任、副教授）
作為西北農林科技大學園藝學院首位本碩博三階段都攻讀茶學的學生，在近十年茶學專業各位老師的諄諄教導下，本人順利完成了學業，并繼續在自己喜歡的茶葉行業工作。本人今天的選擇與成就離不開學校和學院對我的悉心栽培，更離不開咱茶學專業各位老師辛勤的付出。在此，向學校各位老師表示真誠的感謝！即將加入園藝學院茶學大家庭的師弟師妹們，請相信自己的選擇，咱茶學的老師們學識淵博，同學們團結友愛，希望未來的你們能繼續潛心學習，保持初心，砥礪前行，不負韶華。
——錢文俊（2014級茶學專業博士研究生，青島農業大學講師）
初見西農，是北京奧運會結束的那個夏天，那時還不知道“后稷教稼”的典故，誤以為教稼園立著的是神農像。然后不知不覺間，從本科到碩士，“看霞染渭水，聽鳳鳴高崗”，與這農耕發祥之地相伴七載，將誠樸勇毅寫在平凡的生活里，寫在日常的學習中，寫在認真走過的每一條路。
七年韶光易逝，我也從誤會園藝就是園林藝術到愛上這個與果樹、蔬菜、茶葉相伴的專業，從面對紛繁的植物只能茫然到現在的如數家珍，從聽到基因克隆、PCR覺得深不可測到慢慢了解、熟悉，在園藝學院，有幸遇到許多人，學到許多知識。
十年之前，西農的茶學還只是一個專業方向，如今，在茶學團隊的不懈努力下，茶學專業已經成為西北農林科技大學的特色專業，為愛茶的新生搭建出一方專業而廣袤的天地。愿學弟學妹們不負青春韶華，以青衿之志，履踐致遠；攜時光作渡，奮斗成書！
——郭莎莎（2015級茶學專業博士研究生，浙江大學博士后）
時光荏苒，初入學校，懵懂無知，事事新奇。
歲月如梭，追憶過去，酸甜苦辣，成長磨礪。
離開學校近十五年，但母校嚴謹的學風，導師的諄諄教誨，同學的深厚情誼歷歷在目。人的一生會有很多選擇，能成為西農人，是我一生的榮幸；能成為茶學人，是我一生的驕傲。
毛主席在《沁園春·雪》中抒發“數風流人物，還看今朝”的豪情壯志，寄語同學們在茶學的世界里踏實前行，實現夢想，不負青春，不負韶華！
——潘慶（2004級茶學專業碩士研究生，湘西海關副關長）
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